Barbera d'Asti Ca' du Giaj

VITIGNO: È il classico Barbera coltivato in diversi vigneti tutti collinari. Ogni ettaro ha una densità di impianto di circa 4.500 - 5.000 ceppi, con una produzione media di 85-90 quintali
di uva, pari a 60-62 ettolitri di vino.

TERRENO: Origine arenaria con presenza significativa di calcare misto a tufo, di medio impasto tendente all’argilloso, giacitura collinare con altitudine di circa 350 metri s.l.m.

VENDEMMIA: La vendemmia viene eseguita manualmante e si svolge tra la fine di settembre e la prima decade di ottobre. I grappoli vengono scelti scrupolosamente ed avviati immediatamente alla vinificazione. 

VINIFICAZIONE: La macerazione e la fermentazione hanno una durata media di dieci giorni, a temperatura controllata di 30°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino viene affinato per alcuni mesi in vasca d’accaio e viene messo in commercio nella primavera successiva a quella del millesimo di produzione.

AFFINAMENTO E CONSERVAZIONE: Dopo un breve periodo di maturazione e affinamento il vino passa in bottiglia. Per le sue caratteristiche di freschezza e fragranza, tipiche della giovinezza, è immesso al consumo pochi mesi dopo l’imbottigliamento e può essere conservato per alcuni anni.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore rosso rubino intenso e brillante che conferma la freschezza e la vinosità del vino.Profumo intenso e persistente, piacevolmente fruttato
con ricordi di fiori e frutti freschi come la susina e la ciliegia amarena. Sapore asciutto, armonico, sapido ed equilibrato.

GRADAZIONE ALCOLICA:13% - 13,5% Vol.

SERVIZIO E ABBINAMENTI: È consigliabile servirlo alla temperatura di 18°C in calici di media capacità.Vino da tutto pasto, esaltante con antipasti, primi piatti, grigliate di carni bianche e rosse, bolliti misti, salumi e formaggi poco stagionati. Indicato anche come aperitivo con stuzzichini e affettati, è perfetto per accompagnare tutto il pasto.